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おべんとう今月メニュー【デジタルブック版】
料理処しぶやオリジナル弁当(準備中)



 
しぶや店長のお勧め!
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  1. すべての料理に化学添加物、化学添加物を含む食品、調味料を一切使わない。
  2. すべての調理を手造りし、板前としての本質を忘れない。
  3. 食材は品質を吟味し、第一に地元の食材、第二に国産の旬のものを中心に献立をたてる。
  4. なるべく自分の足で食材を調達、吟味し、安心かつ美味しいものを日々追い求めていく。
  5. お客様に呑んでいただくお酒も吟味し、誤摩化しのない本物のお酒を提供していく。

料理処しぶや紹介特選素材
 

3500円(税込)コース お品書き 

 仕入れと季節により献立は変わります
前菜 巻き海老 蓮根 マコモ茸 
杭牛蒡 里芋ねじ梅 小松菜 
吟餡
刺身 鮪 大トロ 天然鯛 
鰍の昆布〆 甘エビ 作谷沢本山葵
ハタハタのつや姫麹醤油漬け
炭火焼
おぐに牛と秋野菜の香味焼き 
麹醤油添え
ずわい蟹と牡蠣の鍋ヤンベの麹味噌仕立てカワハギ、アワビ、原木しいたけの
天婦羅 鰹天然塩 無農薬檸檬 
天だし
  
秋鮭の親子丼 
 



 
 


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